Natural cafe 風の穂　麦の香　

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友人のお店、オープンしました！

お休みの今日は伊勢崎にある友人のお店に行ってきました。

先週７日にオープンしたばかりの「プリンチペ」というイタリア菓子＆パスタのお店です。

入ってすぐにお菓子の宝石箱ならぬショーケース、その奥にカウンターとテーブル席が続いています。

オーナーは僕がスペイン料理屋時代に知り合った、凄腕シェフです。

ナポリの｢ドン・アルフォンソ」というレストランで修行してきたつわものです。

食事はその日のパスタメニュー（単品OK）にセットをつけてのランチとなります。

こちらは「きのこと甘いプチトマトのパスタ」です。

デザートを売りにしているだけのことはあります！こんな盛り付けはフレンチのコースでしか見られません。
これは「栗のプリン」　でしたっけ？名前は忘れましたが通な大人が好む感じです。

店内販売コーナーでは焼き菓子もたくさん売ってます。

いわゆる「本物の味」を楽しみたい方、ぜひ足を運んでみてください。

Dolceria Caffe`
プリンチペ
伊勢崎市連取町１６６６－１　TEL 0270-26-8611
10：30～19：00　(ランチ11：00～14：00）

【2009/11/12 16:33】 | 最近の話 | TRACKBACK(0) | COMMENT(0) |

すみません、久しぶりに見たら・・・

本当に久しぶりの更新となってしまいました、すいません。

久しぶりに開いてみたら、ランチに関してのお叱りのコメントを頂いていました。

お客さんにはご迷惑おかけしてすみませんでした。

いつも完璧に出来たらいいのですが、なかなか・・・

こんなお叱りはむしろ励みになります。

【2009/11/12 15:58】 | 最近の話 | TRACKBACK(0) | COMMENT(0) |

職場体験　中学生カフェで働く！

昨日今日と、吉岡中の生徒さんが「職場体験」ということで実習に来ていました。

なりたい職業で、カフェ・ケーキ屋・花屋さんが人気だというのは今も昔も変わらないんですね。

風の穂　麦の香では２名を受け入れて、ランチタイムに一緒に作業をしました。

せっかくカフェで働いてもらうので、オリジナルケーキを作ろう！ということになりました。

季節的に桃を使い、また時間的な制約も出てくるので、ロールケーキで、と。

さて、ここからが問題なんですが、実際の営業しているカフェで、お客さんの負担にならずに

職場での経験をさせてあげる、という実に難しい現実があります。

今回は、深く考えずに実践あるのみ！という意気込みのもと、スタッフ一同臨みました。

結果として、これが良かったのかも知れません。

なかなかうまく出来たようです！

彼女たちは、こんな経験をしました。

接客をし、ケーキを切り分け、盛り付けし、食事後のテーブルを掃除する・・・

（画像が小さく出来ないので、ここでは載せません。次回で！）

全部終わって、さようなら、というときにあれ？なんだか寂しい・・・

きっとウルルンってこんな気持ちなんだろな～と思いました。

たった２日間でしたが、彼女たちが得たものはきっと大きく、また僕らが彼女たちから

教えられたことも大きかったような気がします。

いろんな経験を積んで、いろんなことを話せる人になってくださいね！

今回はここまでということで・・・

【2009/09/08 17:53】 | 最近の話 | TRACKBACK(0) | COMMENT(1) |

1日の終わりに・・・

1日の終わりに、発注や明日の仕込みの段取りを考える時間があります。

窓際の一人席で、淡いランプをつけて、ひとり考えます。

節電で、手元が見えるくらいの光です。

この時間が何となく一日で一番落ち着きます。

「ひとりになれて、考えられる場所が必要」というのが僕の成功ポイントらしいです。

まさにここ、ですね。

さて、明日は「職場体験」で、中学生が２名やってきます。

僕らにしてみたら一年のうちの一日なんですが、彼女たちにしてみると、

「人生を変えるかもしれない体験の出来る一日」なんですね。

飲食系で働くこと以外にも色々体験できると思います。

僕達は出来る限りのお手伝いをしたいと思います。

スタッフの「私も明日楽しみです」の一言に救われた気がします。

明日ご来店のお客さんには何かとご迷惑かけるところがあるかもしれませんが

宜しくお願いします！

【2009/09/07 01:59】 | シェフの独り言 | TRACKBACK(0) | COMMENT(0) |

見ました、虹？

こんにちは、風の穂シェフです。

ちょっと前になりますが、お店から虹を見ました。

すごい虹です。

二重になっていて、しかも内側の虹は三重なんです。

何かいいことあるかな・・・と思った矢先、BSで
「ラルクアンシエル　フランス公演」
を偶然にも観ることが出来ました！

・・・虹だけに。

さて、昨日は一日かけて、風の穂の店内をちょっといじりました。

テントと観葉植物を奥にいれて、雰囲気をアウトドア的な感じに・・・

忙しい毎日ですが、それなりに楽しんでます！

今後の活動なんですが、来月、上毛新聞の料理コンテストに応募します。

今回のテーマは「群馬の夏野菜」ということで、いろいろ考えられそうです。

もちろん入選を狙っていきます。（去年落選したので、リベンジなるか！）

では、また。

【2009/08/27 16:39】 | シェフの独り言 | TRACKBACK(0) | COMMENT(0) |

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